¿Todas las bebidas vegetales son saludables?
Son muchos los motivos por los que hoy en día gran parte de la población ha
sustituido el consumo de leche de vaca por bebidas vegetales:
● Intolerancias alimentarias
● Dietas antiinflamatorias
● Vegetarianismo / veganismo
● Preocupación medioambiental
● Etc…
Pero debemos tener en cuenta que nutricionalmente no son similares en
cuanto al aporte de vitaminas o proteínas por ejemplo. Por lo que debemos
saber elegir una opción de bebida vegetal equilibrada.
¿Es la bebida de avena buena opción?
Si has probado la bebida de avena habrás comprobado su sabor dulce
aunque en la etiqueta se señale que no llevan azúcar añadido.
Cuando la materia prima es un cereal (avena, arroz, espelta…) durante el
proceso de elaboración de la bebida se produce una hidrólisis: gran parte del
almidón del cereal se rompe y se transforma en azúcar.
Por eso al mirar en cuadro de información nutricional verás que aportan 3-6 gr
de azúcares.
Existen bebidas de avena sin hidrolizar que puedes identificar comprobando
que aportan 0 gramos de azúcar.
Para elegir una bebida vegetal saludable:
1. Lee la lista de ingredientes y comprueba que la composición sea:
materia prima, agua y sal. Sí pueden estar enriquecidas con vitaminas
o minerales.
2. La materia prima debe encontrarse en un mínimo porcentaje, en el
caso de frutos secos un 8%, en el caso de cereales o soja un 14%.
3. Comprueba el cuadro de información nutricional: el aporte de azúcares
debe ser menos de 1 gramo.
